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热潮而无餐具食用也因为卫生问题从卖点变为槽点。刚过去的2月份，涌动湖南57度湘餐饮集团旗下的全国连锁餐厅水货，虽然杭州店还开着，但全国其他城市部分门店已悄悄关掉。

如何从烟花式的“偶像派”走向常青树式“实力派”，重大展稳才是网红餐厅打破宿命的症结所在。

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